Le rhum se positionne à la troisième place sur le marché de spiritueux et d’alcools après le whisky et le brandy. Cependant, un seul a le mérite de porter la mention d’origine contrôlée. Il s’agit de la Martinique. Découvrez ici l’essentiel à savoir sur ce nectar.

Nécessité de cette protection

L’esprit premier de ce spiritueux est de veiller à ce que Le rhum agricole de Martinique est de veiller à ce que le consommateur profite d’une boisson haut de gamme. C’est la raison pour laquelle une déclinaison A.0.C a été prise en 1975. Cette dernière a connu des récriminations face à d’autres productions de rhums et tafias. Ce n’est qu’en novembre 1996 que le journal officiel de la république française a donné l’appellation d’origine contrôlée au Martinique.

Territoire concerné

Pour jouir de la mention d’origine contrôlée Rhum agricole AOC Martinique, le rhum doit obligatoirement être cultivé à partir de Cannes et dans une région autorisée par la réglementation de l’AOC. Pour le moment, seules 23 communes de la Martinique sont permises d’en produire. Il s’agit :

  • de l’arrondissement de Fort-de-France
  • de l’arrondissement de la Trinité
  • de l’arrondissement du Marin.

Il est important de noter que toutes les communes de ces arrondissements ne sont pas autorisées. Vous devez donc prendre la peine de vous renseigner pour être certains d’acheter le produit adéquat.

Méthode de production

Pour la culture de ce rhum, le rendement des parcelles est obligatoirement limité à 120 tonnes de canne par ha. Pour le moment la moyenne est de l’ordre d’environ 72 hectares par tonne. Il est toutefois possible de trouver des productions pouvant atteindre plus de 150 tonnes par ha à travers le monde.

S’il y a une volonté de limiter la production, c’est pour réduire le recours au forçage technique à l’instar de l’utilisation des engrais, ce qui aide considérablement à la protection de l’environnement.

Il est important de noter que le cahier de charge de l’AOC veut également baisser l’emploi des méthodes d’irrigation et d’arrosage sur plus de 4 mois. Cela s’explique par le fait que la Canne est une grosse consommatrice d’eau. C’est la raison pour laquelle il est important de choisir des parcelles bien arrosées naturellement pour la production du rhum Martinique.

Comme vous l’avez constaté, le Rhum Martinique est le seul qui jouit de l’appellation d’origine contrôlée. Tout est mis en place pour que ce dernier garde sa qualité et reste seul capable d’assurer la qualité et le goût pour les consommateurs qui cherchent du haut de gamme. Si vous en voulez, assurez-vous d’être sur une plateforme certifiée.