Comment se former en oenologie?
Vous avez envie d’entrer dans le monde du vin ? Ses arômes, ses cépages, ses appellations, ses terroirs ? Si vous avez décidé de franchir le pas, tournez-vous vers les professionnels qui sauront mieux vous apprendre via des cours ou une formation sanctionnée par un diplôme. Mais comment se former en œnologie ? Dans la suite de cet article, nous vous donnerons la réponse à cette question.
L’essentiel à savoir sur l’œnologie
Le terme ‘‘œnologie’’ désigne la science de l’étude des vins. Grâce à ses connaissances juridiques, scientifiques et techniques, l’œnologue accompagne et supervise l’élaboration des vins et les produits dérivés du raisin. Sa principale mission concerne la vinification. Il conseille les viticulteurs pour la plantation des vignes et dans le choix des cépages. Il surveille aussi le traitement des vins, leur conditionnement et la fermentation en cave.
Un œnologue peut également se charger de la distillation ou de la fabrication des alcools à partir des marcs de raisins. Si vous souhaitez vous imprégner dans cet univers, l'Ecole Française vous propose une formation en oenologie entièrement en ligne. Elle est financée à 100% par votre compte CPF, n'hésitez pas. Enfin, en tant qu’expert du domaine, l’œnologue participe à la commercialisation des vins en France et à l’étranger. En raison de la concurrence mondiale, il améliore la qualité des produits de la viticulture française.
Les formations pour devenir œnologue
Les formations en œnologie peuvent tourner autour de la production, de la viticulture, de la commercialisation, du conseil aux clients ou encore des sciences de la vigne. Pour devenir œnologue, il est nécessaire que vous ayez le diplôme national d’œnologue (DNO), de niveau bac + 5. Aussi, les candidats doivent être titulaires d’une licence dans les domaines des sciences chimique, biologique, biochimique ou tout autre diplôme de niveau d’études supérieures.
Les élèves-ingénieurs de l’ENSIACET et de l’ENSAT peuvent suivre cette formation en parallèle à la deuxième année de leur cursus d’ingénieur. Ils devront ensuite faire une année d’interruption d’études pour avoir le DNO. Un œnologue peut devenir directeur de cave ou directeur technique. Il peut diriger une coopérative ou s’installer à son propre compte. Généralement, les œnologues exercent leur activité dans les secteurs diversifiés comme le négoce, la recherche, les activités en instituts techniques et de contrôle ou encore la production.
Si vous ne souhaitez pas entamer de longues études mais que vous voulez travailler dans les vins et acquérir des connaissances solides, contactez l'Ecole Française pour commencer leur formation. Un coah sera à votre disposition tout au long de votre parcours pour vous aider et vous encourager.
Qualités requises pour devenir œnologue
L’œnologue doit avoir le sens du contact. En fait, il doit être en contact avec les producteurs de vin, les fournisseurs, les clients, le maître de chai, les négociants, etc. Il est donc important qu’il ait un sens de relationnel élevé. Ensuite, il doit également avoir la passion du métier. Expert des vignes et du vin, il doit connaître du bout des doigts la vinification, les cépages, la fermentation, les produits et avoir à cœur de toujours valoriser les produits. Et enfin, il doit faire preuve de rigueur. La fabrication de vin requiert beaucoup d’attention, il est donc primordial d’être à la fois attentif et rigoureux.
Salaire d’un œnologue
Le salaire d’un œnologue varie d’une région de production à une autre et aussi en fonction de l’expérience. Pour un début et selon le niveau d’étude, l’œnologue peut gagner environ 2 000 euros bruts par mois. Cette rémunération peut aller jusqu’à 5 000 euros pour un œnologue reconnu et confirmé.